ven - 13/09/2019
Le réseau Sphér'Alim organise une rencontre portant sur les enjeux de la filière laitière : de la production à la transformation le 8 octobre 2019 à Nancy
Joel Scher, Jennifer Burgain ainsi que Loïc Kern donneront des conférences sur les formations existantes dans le domaine laitier, le séchage des ingrédients laitiers ainsi que sur la fonctionnalisation de concentrés protéiques laitiers par voie chimique et techniques membranaires.