lun - 20/08/2018
Le projet GEL porté par Claire Gaiani, Professeur au LIBio, a été sélectionné par l’ANR dans le cadre de l’appel à projet « AAP Générique 2018 ». L’objectif du projet est de développer un concept d’encapsulation générique de bactéries lactiques dans des matrices laitières. L’aspect fondamental sera consacré à l’étude des interactions adhésives entre composants laitiers et bactéries. Ce projet à fort impact devrait permettre de dégager des résultats en rupture avec la littérature aussi bien d'un point de vu académique qu'industriel. Ce financement ANR permettra entre autre le recrutement d’un post doc et d’une thèse.²
