ven - 02/02/2018
Jennifer BURGAIN, Jeremy PETIT, Claire GAIANI et Joël SCHER ont contribué au dossier sur les innovations dans le domaine des poudres alimentaires dans le numéro de novembre-décembre 2017 du magazine industries Alimentaires et Agricoles. Deux articles ont permis de faire une synthèse générale des compétences du LIBio en matière de caractérisation de surface de poudres laitières par microscopie à force atomique et d'aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires.
- La microscopie à force atomique : un outil pour caractériser la surface des poudres laitières (lien pdf 1,8 Mo)
- Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (lien pdf 1,8 Mo)